Recette - 4 côtes de boeuf aux herbes

Préchauffer le four thermostat 7/8 (210/240°C).

Laver, sécher et effeuiller les herbes.

Hacher le persil et le cerfeuil.

Dans un plat allant au four et sur des plaques de cuisson, poser les côtes et badigeonner d'huile.

Parsemer les côtes de boeuf des herbes mélangées.

Enfourner et faire cuire 2 heures.

Poser la viande sur une planche à découper. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10 mn.

Sur feu doux, déglacer avec le fond de veau et porter à ébullition. Gratter le fond du plat à l'aide une spatule en bois pour décoller tous les sucs.

Servir avec la sauce de déglaçage.

Pratique !
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