Label VBF Viande Bovine Française
Chaîne du froid garantie
bouchère
Recette - Cailles rôties au miel et mirabelles
Ingrédients
- 2 cailles
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 g de beurre
- 250 g de mirabelles (si ce n'est pas la saison, vous en trouvez surgelées (à décongeler au préalable) ou en conserve
- 1 cuillère à soupe d'eau de vie de mirabelles
- sel, poivre
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Préparation de la recette de cailles rôties au miel et mirabelles
Dans une petite casserole, faire fondre le miel avec le beurre. Réserver.
Enduire les cailles de ce mélange et les faire colorer de toutes parts dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 210° C.
Déposer les cailles dans un plat et les cuire environ 20 mn (jusqu'à 30 mn selon votre four) en les arrosant régulièrement avec le mélange beurre/miel restant.
Pendant ce temps, préparer les mirabelles en les faisant revenir à la poêle dans un peu de beurre. Ajouter ensuite l'eau de vie et flamber.
Pratique !
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