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Recette - Aiguillette de canard en carbonara


Recette proposée par quandchoupetteetpapounecuisinent.fr
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
20 mn

Ingrédients

  • 360 g d'aiguillettes de canard
  • 20 cl de crème épaisse
  • Spaghettis pour 4 personnes
  • 100 g de cerneaux de noix concassés
  • 4 jaunes d'oeuf
  • Parmesan
  • Huile de noix
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Préparation de la recette d'aiguillette de canard en carbonara


Etape 1

Dégraisser partiellement deux filets de canard puis découper en bâtonnets comme des lardons.

Etape 2

Faire suer la viande dans une sauteuse avec une cuillerée à soupe d'huile de noix.

Etape 3

Assaisonner puis ajouter 20 cl de crème épaisse, faire réduire de moitié.

Etape 4

Cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.

Etape 5

Incorporer les cerneaux de noix concassés.

Etape 6

Servir dans 4 assiettes creuses avec 4 jaunes d'oeufs extra frais et un peu de parmesan râpé.

Etape 7

Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.

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