Recette - Aiguillette de canard en carbonara

Dégraisser partiellement deux filets de canard puis découper en bâtonnets comme des lardons.

Faire suer la viande dans une sauteuse avec une cuillerée à soupe d'huile de noix.

Assaisonner puis ajouter 20 cl de crème épaisse, faire réduire de moitié.

Cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.

Incorporer les cerneaux de noix concassés.

Servir dans 4 assiettes creuses avec 4 jaunes d'oeufs extra frais et un peu de parmesan râpé.

Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.