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Recette - Tajine de poulet au citron


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
40 mn

Ingrédients

  • 1,5 kg de poulet (cuisses, pilons...)
  • Oignon
  • Ail
  • 1 citron confit
  • Huile d'olive
  • Beurre clarifié
  • Pistils de safran
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 cube de safran
  • 1 bouquet de mélange de coriandre et de persil
  • Curcuma, gingembre, poivre
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Préparation de la recette de tajine de poulet au citron


Etape 1

Faire un mélange avec les épices, un fil d'huile, du safran dilué dans de l'eau ainsi que le bouquet de coriandre et de persil. Badigeonner les morceaux de poulet.

Etape 2

Dans la cocotte chauffée à feu moyen, faire fondre un peu de beurre avec de l'huile.

Etape 3

Emincer 1 ou 2 oignons et les mettre à sauter dans la même cocotte.

Etape 4

Mettre les pièces de poulet marinées dans le récipient et faire revenir quelques minutes, puis ajouter les gousses d'ail.

Etape 5

Ôter la peau du citron confit et la découper en fines lamelles. Puis ajouter au poulet.

Etape 6

Ajouter le bouillon de poulet et verser un verre d'eau. Laisser cuire quelque temps et servir.

Etape 7

Vous pouvez ajouter des pommes de terre à la recette : retirer uniquement la viande quand elle est cuite, découper les pommes de terre en quartiers et les cuire dans la sauce du tajine. Remettre le poulet dans la cocotte pour le réchauffer.

Le conseil du boucher

Pratique !
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