Label VBF Viande Bovine Française
Chaîne du froid garantie
bouchère
Recette - T-Bone au barbecue
Ingrédients
- 4 t-bone
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel poivre
- pour la sauce
- 2 oignons, 2 gousses d'ail
- 1 boite de concentré de tomate
- 2 cuillère à soupe de miel liquide
- 4 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de Moutarde
- 1 cube de bouillon
- 10cl de vin rouge
- 1 à 2 pincées de piment de Cayenne
- sel poivre
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Préparation de la recette de t-bone au barbecue
Sortir les T-Bones au moins 1h avant la préparation. Badigeonnez la d'huile pour éviter l'oxydation.
Pour la sauce : hâchez finement les oignons et l'ail. Faites les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le miel et le vin. Dès ébullition, ajoutez le concentré de tomate et la moutarde.
Mélanger le cube de bouillon dans 20cl d'eau, puis ajouter à la sauce avec la sauce Worcestershire.
Salez, poivrez et mettez le piment de Cayenne. Laissez mijoter à tout petit feu pendant 20mn
Préparez votre barbecue
Si besoin, découpez votre T-Bone en morceaux de 300-400g. Déposez les T- bone sur la grille au-dessus des braises et laissez-les cuire de 3 à 4 min de chaque côté.
Servez immédiatement avec la sauce barbecue.
Accompagnez de haricots, pommes au four, frites...
Pratique !
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