Recette - Riz et poireaux pour bébés saucisses

Faire cuire votre riz dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions de cuisson se trouvant sur le paquet. Égoutter le riz et le passer sous l'eau. Bien le tasser dans un moule à Charlotte. Garder au chaud.

Couper vos blancs de poireaux dans la longueur puis en tronçons de 5 cm de long environ. Découper vos poireaux en lamelles très fines (5 mm) puis bien les rincer à l'eau froide.

Faire fondre le beurre dans une poêle puis ajouter les lamelles de poireaux. Les faire cuire durant 10 bonnes minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Saler et poivrer. Réserver votre fondue de poireau.

Faire cuire les saucisses entières dans la poêle vous ayant servi à la cuisson des bancs de poireau durant 10 petites minutes à feu doux. Couper les saucisses de façon à obtenir des tronçons d'environ 3 cm.

Faire réchauffer votre riz quelques minutes au micro-ondes et retourner votre moule à Charlotte sur votre plat définitif. Déposer la fondue de poireau chaude au milieu et les bébés saucisses par-dessus.