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Qualité
bouchère

Viande de Veau - Osso bucco de veau

Osso bucco de veau

1 paquet de 600 g

Jarret à mijoter

Origine :

France
Abattage conventionnel

13,30 €
22,17 €/kg

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Pour les recettes d'osso bucco, morceaux maigres de la partie basse du veau (jarret). Le veau, une viande tendre et savoureuse.

Conditionnement : Barquette

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Sur la base de
200 g par personne

Conservation
entre 0°C et +2°C

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Recettes

Osso Bucco à la milanaise

Fariner les morceaux de veau. Dans une poêle faire chauffer 50 g de beurre et un peu d’huile d’olive à feu vif. Faire roussir les morceaux de viande sur toutes les faces. Pendant ce temps, faire chauffer de l’huile d’ol...

Voir la recette complète

Osso Bucco à la milanaise,Osso Bucco à la milanaise

Astuce du boucher

Du sel ou pas ? :

Ne salez pas votre viande avant et pendant la cuisson, cela permet de conserver tout le jus dans la viande et évite donc de l'assécher.

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