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Label VBF Viande Bovine Française
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Qualité
bouchère
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Viande de Boeuf - Faux-filet de boeuf
Faux-filet de boeuf
1 pièce de 250 g
Faux-filet 
à griller
Origine : 
FranceAbattage conventionnel
8,10 €
32,40 €/kg
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Partie du boeuf situé contre le filet, parmi les morceaux de boeuf les plus maigres. Le meilleur du boeuf de race à viande, sélectionné en ferme de Normandie.
Conditionnement : Paquet sous vide
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Sur la base de
250 g par personne
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Conservation
entre 0°C et +2°C
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15 jours à partir de
la date d'emballage
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Recettes
Faire fondre les émincés d'oignons dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Verser le porto pour déglacer la sauce. Ajouter du vinaigre de vin rouge et du sucre, puis laisser confire pendant 5 minutes à feu doux. Saisir la viand...
- 6 faux-filets
- 180 g de gorgonzola
- 4 oignons
- 50 ml de porto
- ...
Astuce du boucher
Le steak gouteux, simple et rapide :
Saisissez votre viande dans une poêle à feu vif avec beurre et huile. Retournez la pièce avec une spatule ou une pince (la fourchette ferait ressortir le jus et durcirait la viande). Laissez reposer hors du feu 1 à 2 mn.
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