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Viande de Boeuf - Araignée de boeuf


Araignée de boeuf - Achat en ligne - Viande de Boeuf

Araignée de boeuf

1 pièce de 200 g

Araignée Intebev 3 étoiles à griller

Origine : Origine France France
Abattage conventionnel
7,30 €
36,50 €/kg


Qualifié de morceau de choix car les bouchers ne les vendaient que très rarement en raison de leur rareté. L'araignée de boeuf est une pièce d'excellence des bouchers et des gourmets.

Conditionnement : Paquet sous vide

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Araignée de boeuf : plus de détails

L’araignée est un morceau de viande de bœuf, qualifié de morceau de choix car les bouchers ne les vendaient que très rarement en raison de sa rareté et de son aspect peu présentable.

Cette pièce située au niveau de l’aine de l’animal peut être comparée à l’adducteur chez l’homme.
Elle est rare car son poids est d’environ deux fois six cents grammes par animal (une araignée pour chaque patte arrière).
Son nom provient de sa ressemblance avec une araignée lorsqu’elle est préparée, car il faut d’abord la couper en deux dans son épaisseur pour éliminer le ligament qui la traverse, et chacune des quatre extrémités musculaires rejoignant et se fixant au quadriceps de la vache se retrouve dégagée, formant ainsi le cœur de l’araignée et ses huit pattes.

La texture de l'araignée de boeuf très tendre, pouvant être apparentée à la bavette, tout en ayant un goût beaucoup plus prononcé
(source Wikipedia)

découpe de l araignée de boeuf

En rouge, la petite pièce de boeuf qu'est l'araignée.
Une toute petite partie qui ravira vos papilles !

Quantité par personne
sur la base de
200 g par personne
séparation
Conditions de conservation
Conservation
entre 0°C et +2°C
séparation
Date limite de consommation
15 jours à partir de
la date d'emballage

Recettes


Couper la viande et le poisson en fines lamelles, décortiquer les crevettes. Mettre les vermicelles à tremper dans l'eau tiède pendant 20 mn. Laver les légumes, éplucher les carottes et les oignons et les émincer très fine...
Fondue Chinoise,Fondue Chinoise

Suggestion du boucher


Rôti et gousses d'ail :

Au lieu de piquer votre rôti pour y mettre les gousses d'ail et laisser s'échapper du jus, déposer les gousses d'ail dans le plat. En fin de cuisson, pressez les gousses, répartissez la pulpe sur le rôti, enveloppez le rôti dans du papier aluminium et laissez reposer four ouvert.

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