Abats de Boeuf - Queue de boeuf

Queue de boeuf

1 pièce de 850 g

Queue

à mijoter

Origine : France
Abattage conventionnel

10,60 €
12,47 €/kg

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La queue de boeuf est un morceau à mijoter. Elle agrémente particulièrement bien le pot-au-feu ou le baeckeofe, son os parfume en effet ces plats.

Conditionnement : Barquette

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Quantité :

Sur la base de
140 g par personne

Conservation
entre 0°C et +2°C

9 jours à partir de
la date d'emballage

Recettes

Daube de queue de boeuf

La marinade 12 heures avant la cuisson : dans un bol, arroser les tronçons de queue de boeuf de vin blanc et rouge (un verre chacun). Ensuite, piquer un oignon de clous de girofle. Couper une gousse d'ail et les carottes en deux. ...

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Conseil du boucher

Arroser la viande :

Pour éviter que la viande dessèche au four, il faut l'arroser régulièrement, surtout en début de cuisson lorsque les sucs peuvent bien pénétrer les fibres.