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Label VBF Viande Bovine Française
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Qualité
bouchère
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Abats de Boeuf - Langue de boeuf
Langue de boeuf
1 pièce de 1.8 kg
Origine :
FranceAbattage conventionnel
29,85 €
16,58 €/kg
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Comprenant environ 18% de matière grasse, la langue de boeuf est la base des célèbres recettes langue de boeuf sauce piquante et langue de boeuf sauce madère. De 1.8 à 2 kg.
Conditionnement : Paquet sous vide
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Sur la base de
150 g par personne
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Conservation
entre 0°C et +2°C
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15 jours à partir de
la date d'emballage
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Recettes
La veille, dégorger la langue dans une bonne quantité d'eau. A la cuisson, remettre la viande dans une cocotte et la couvrir d'eau. Y verser 10 ml de vinaigre et faire bouillir le tout pendant un quart d'heure. Faire bouillir un...
Astuce du boucher
Os à moelle :
Mettez du sel sur la moelle pour qu'elle ne sorte pas de l'os à la cuisson.
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