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Les éleveurs partenaires
Située en Normandie, plus précisement dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel et s'attachent à donner de l'espace et une bonne alimentation à leurs animaux, deux choses très simples pour une vie sans stress.
Abattage, découpe, transformation, boucherie, charcuterie, traiteur



Viande 100% origine France
Viande 100% origine France
Label VBF Viande Bovine Française
Respect de la chaine du froid
Livraison fraîcheur
Chaîne du froid garantie
Viande de qualité bouchère
Qualité
bouchère

Abats de Boeuf - Joue de boeuf


Joue de boeuf - Achat en ligne - Abats de Boeuf

Joue de boeuf

1 paquet de 800 g
Origine : Origine France France
Abattage conventionnel
15,40 €
19,25 €/kg


Classé dans la catégorie des abats rouges, la joue de boeuf se cuisine en daube et en ragoût. C'est un des morceaux de viande les plus tendres.

Conditionnement : Paquet sous vide

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latabledeseleveurs.fr
Conditions de conservation
Conservation
entre 0°C et +2°C
latabledeseleveurs.fr
Date limite de consommation
12 jours à partir de
la date d'emballage

Les éleveurs de la semaine


Les produits commandés du 19/07/2019 au 25/07/2019 proviennent des exploitations suivantes :

Boeuf
Claudine Douet
61120 Vimoutiers
Orne
Race croisée
Boeuf
Ecurie Guarato
61270 Le Ménil Bérard
Orne
Race Charolaise
Boeuf
GAEC Beaudoin
61240 Mesnil Froger
Orne
Race Charolaise
Boeuf
GAEC de Montigny
61160 Neauphe sur dives
Orne
Race croisée
Boeuf
Guy Leplé
61160 Coulonces
Orne
Race croisée
Boeuf
Jean Vincent Toux
61230 Chaumont
Orne
Race Charolaise
Boeuf
M. Castel
61380 Moulin la Marche
Orne
Race croisée
Boeuf
SCEA Poirier
14170 Boissey
Calvados
Race croisée

Recettes


La veille - Préparation des joues de boeuf : débarrasser les joues des éventuels peaux et tissus nerveux qui les entourent. Faire mariner les joues entières avec carottes, céleri, oignon et échalotes taillés en brunoise, les grain...
Boeuf carottes,Boeuf carottes

Suggestion du boucher


Rôti et gousses d'ail :

Au lieu de piquer votre rôti pour y mettre les gousses d'ail et laisser s'échapper du jus, déposer les gousses d'ail dans le plat. En fin de cuisson, pressez les gousses, répartissez la pulpe sur le rôti, enveloppez le rôti dans du papier aluminium et laissez reposer four ouvert.

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