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Viande 100% origine France
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Label VBF Viande Bovine Française
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Viande de qualité bouchère
Qualité
bouchère

Viande de Veau


Apprécié pour sa faible teneur en matières grasses et en acides gras saturés, La Table des Éleveurs a sélectionné pour vous le meilleur de la viande de veau, 100 % d’origine française, issue de nos fermes Normandes.

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Araignée de veau (Veau) - L'araignée fait partie des pièces d'excellence, un morceau rare.
6,20 €
34,44 €/kg

L'araignée fait partie des pièces d'excellence, un morceau rare.

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Bavette de veau (Veau) - Morceau peu commun. Maigre et filandreuse la bavette de veau associe tendreté et saveur subtile.

Bavette de veau - 1 pièce de 160 g

Bavette d'aloyau Interbev 3 étoiles à griller
Veau
5,20 €
32,50 €/kg

Morceau peu commun. Maigre et filandreuse la bavette de veau associe tendreté et saveur subtile.

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Blanquette de veau avec os (Veau) - Sélection de morceaux de veau parfaits pour des mijotés de veau dont l'incontournable blanquette.
11,30 €
14,13 €/kg

Sélection de morceaux de veau parfaits pour des mijotés de veau dont l'incontournable blanquette.

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Blanquette de veau sans os (Veau) - Morceaux mélangés issus du collier, de la poitrine et de l'épaule.
19,00 €
22,35 €/kg

Morceaux mélangés issus du collier, de la poitrine et de l'épaule.

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Côte de veau (Veau) - Un classique délicieux, la côte de veau est un mets noble et subtile. A déguster délicatement.

Côte de veau - 2 pièces de 170 g

Côte avec os Interbev 3 étoiles à griller
Veau
10,50 €
30,88 €/kg

Un classique délicieux, la côte de veau est un mets noble et subtile. A déguster délicatement.

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Côte filet de veau sans os (Veau) - La côte filet de veau, le bonheur des amateurs de veau aux multiples recettes savoureuses.
9,40 €
31,33 €/kg

La côte filet de veau, le bonheur des amateurs de veau aux multiples recettes savoureuses.

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Emincé de veau provençale (Veau) - Emincé de veau prêt à cuisiner (à poêler).

Emincé de veau prêt à cuisiner (à poêler).

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Escalope de veau (Veau) - Pour les recettes d'escalope à la crème, d'escalope milanaise, large et fine, un délice.
9,00 €
32,14 €/kg

Pour les recettes d'escalope à la crème, d'escalope milanaise, large et fine, un délice.

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Escalope de veau (Veau) - Pour les recettes d'escalope à la crème, d'escalope milanaise, large et fine, un délice.
15,10 €
30,20 €/kg

Pour les recettes d'escalope à la crème, d'escalope milanaise, large et fine, un délice.

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Filet mignon de veau (Veau) - Pièce issue du flanchet, tendre et maigre.
46,95 €
52,17 €/kg

Pièce issue du flanchet, tendre et maigre.

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Grenadin de veau (Veau) - Pavés de veau issu de la noix, la noix patissière ou la sous-noix, formés en tournedos.
7,60 €
30,40 €/kg

Pavés de veau issu de la noix, la noix patissière ou la sous-noix, formés en tournedos.

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Grenadin de veau (filet) (Veau) - Pavés de veau issu du filet, formés en tournedos, bardés de lard.
15,10 €
60,40 €/kg

Pavés de veau issu du filet, formés en tournedos, bardés de lard.

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Hampe de veau (Veau) - Morceaux à fibres longues, tendre et léger
5,80 €
32,22 €/kg

Morceaux à fibres longues, tendre et léger

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Onglet de veau (Veau) - L'un des morceaux les plus goûteux du veau
9,10 €
36,40 €/kg

L'un des morceaux les plus goûteux du veau

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Paupiette de veau (Veau) - La paupiette se prépare en une trentaine de minutes à la cocotte, aux petits oignons…

La paupiette se prépare en une trentaine de minutes à la cocotte, aux petits oignons…

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Pierrade de veau (Veau) - Pierrade de veau, fines tranches de veau
12,90 €
32,25 €/kg

Pierrade de veau, fines tranches de veau

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Rôti dans le quasi (Veau) - Le quasi, proche de la noix, est tout aussi maigre. De quoi réaliser de bonnes recettes de rôtis.
27,20 €
30,22 €/kg

Le quasi, proche de la noix, est tout aussi maigre. De quoi réaliser de bonnes recettes de rôtis.

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Rôti de veau dans l'épaule (Veau) - Le rôti de veau dans l'épaule, un plat familial incontournable qui convient à tous.
19,10 €
21,22 €/kg

Le rôti de veau dans l'épaule, un plat familial incontournable qui convient à tous.

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Rôti de veau dans la noix (Veau) - Le noix est un morceau particulièrement maigre, pour des rôtis de veau délicieux.
24,50 €
27,22 €/kg

Le noix est un morceau particulièrement maigre, pour des rôtis de veau délicieux.

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Rôti de veau dans le filet (Veau) - Le filet, morceau de choix pour le rôti de veau. Quelle recette ? Orloff, en cocotte, aux olives ?
52,35 €
52,35 €/kg

Le filet, morceau de choix pour le rôti de veau. Quelle recette ? Orloff, en cocotte, aux olives ?

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Rôti de veau orloff (Veau) - Rôti de veau façon orloff - Emmental et bacon

Rôti de veau façon orloff - Emmental et bacon

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Sauté de veau (Veau) - Il existe une multitude de recettes de sauté de veau . Produit prêt à l'emploi. A vous de jouer !
19,60 €
23,06 €/kg

Il existe une multitude de recettes de sauté de veau . Produit prêt à l'emploi. A vous de jouer !

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Rognon de veau (Veau) - Riches en saveur, les plats à base de rognons de veau sont prisés par les amateurs, à la moutarde…
8,25 €
27,50 €/kg

Riches en saveur, les plats à base de rognons de veau sont prisés par les amateurs, à la moutarde…

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1/2 tête de veau (Veau) - Plat traditionnel à accompagner d'une sauce gribiche.

Plat traditionnel à accompagner d'une sauce gribiche.

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1/4 tête de veau (Veau) - Plat traditionnel à accompagner d'une sauce gribiche.
13,35 €
16,08 €/kg

Plat traditionnel à accompagner d'une sauce gribiche.

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Cervelle de veau (Veau) - La cervelle de veau est délicieuse poêlée, panée ou cuisinée en sauce.
7,25 €
20,14 €/kg

La cervelle de veau est délicieuse poêlée, panée ou cuisinée en sauce.

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Langue de veau (Veau) - L'un des morceaux le plus fin du veau. Préparation en sauce et en salade.
17,70 €
22,13 €/kg

L'un des morceaux le plus fin du veau. Préparation en sauce et en salade.

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Ris de veau (Veau) - Le ris est un abat noble, plébiscité par les gastronomes
27,20 €
60,44 €/kg

Le ris est un abat noble, plébiscité par les gastronomes

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Fraise de veau (Veau) - La fraise de veau est un morceau de choix connu des gastronomes.
7,20 €
18,00 €/kg

La fraise de veau est un morceau de choix connu des gastronomes.

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Queue de veau (Veau) - La queue de veau, à mijoter seule ou à ajouter à un pot au feu, elle apporte goût et moelleux.
7,25 €
12,08 €/kg

La queue de veau, à mijoter seule ou à ajouter à un pot au feu, elle apporte goût et moelleux.

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Foie de veau (Veau) - 1 belle tranche de foie de veau de 140 g prête à poêler.
5,50 €
39,29 €/kg

1 belle tranche de foie de veau de 140 g prête à poêler.

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2 Foies de veau (Veau) - 2 belles tranches de foie de veau de 140 g prêtes à poêler.
11,00 €
39,29 €/kg

2 belles tranches de foie de veau de 140 g prêtes à poêler.

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Le veau : Une viande fine, tendre et savoureuse.


La viande de veau se classe en haut du podium parmi les viandes préférées et les plus consommées par les français.


Ingrédients phares des recettes traditionnelles françaises telles que l’escalope de veau, la blanquette de veau, le ris de veau, les paupiettes de veau, le rognon de veau ou encore le sauté de veau. Cette variété de viande blanche est maigre, tendre, savoureuse et permet la réalisation de nombreuses recettes.


Afin d’apprécier sa qualité gustative à sa juste valeur et conserver la finesse de son grain, tout est une question d’équilibre. La viande de veau doit être de préférence cuite rosée ou à point et non consommée saignante ou trop cuite.


Si vous désirez une cuisson en cocotte ou au four traditionnel, choisissez des morceaux tels que le filet de veau ou l’épaule de veau. Pour un morceau à poêler, optez pour une escalope de veau tendre et savoureuse à cuisiner à la milanaise ou panée. Le jarret de veau, situé dans la partie basse de l’animal est, quant à lui, idéal pour la préparation de l’osso-buco.


Une grande variété de produits.


Une grande variété de viande de veau est disponible sur notre boucherie en ligne latabledeseleveurs.fr : foie, queue, langue, os à moelle, cervelle, ½ tête, rognon, rôti, pierrade, paupiettes, osso-buco, onglet, hampe, grenadin, filet-mignon, escalope, bavette, araignée de veau


Le veau dispose de plus d’une quinzaine de morceaux pour régaler les papilles des gourmands les plus exigeants.


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