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Label VBF Viande Bovine Française
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bouchère
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Traiteur - Foie gras de canard cru déveiné
Foie gras de canard cru déveiné
1 paquet de 500 g
Origine :
France
65,90 €
131,80 €/kg
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Foie gras de canard cru déveiné sous vide.
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Conditionnement : Paquet sous vide
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Recettes
Sortir le foie gras du réfrigérateur 1H00 avant de le travailler. Le déveiner. Préparez l'assaisonnement : mélanger le sel, le poivre et le sucre. Assaisonner le foie gras en le parsemant de ce mélange sur chaque face. ...
- 1 foie gras de canard cru de 500/550 g
- 6 g de fleur de sel
- 2 g de poivre noir moulu
- 1 pincée de sucre semoule
- ...
Conseil du boucher
Réussir une grillade :
Laissez la viande reposer à température ambiante une heure avant cuisson puis après cuisson, laissez reposer la viande 15 mn sous un papier d'aluminium. Cela permet de rendre la viande plus goûteuse et plus tendre.
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