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Couper les tomates en gros dés.
Faire fondre les tomates dans une casserole avec un peu d'huile, saler, poivrer.
Nettoyer et couper les champignons de Paris.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les morceaux de viande dans un mélange huile/beurre.
Ajouter l'oignon et les champignons de Paris.
Fariner les morceaux, laisser blondir la farine puis ajouter le bouillon de viande et le vin blanc.
Ajouter les tomates et le bouquet garni. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 1h30.
Ajuster l'assaisonnement et l'épaisseur de la sauce.
Pratique !
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