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Qualité
bouchère

Recette - Saltimbocca


Recette proposée par Marie-Pierre Bedos
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
20 mn

Ingrédients

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Préparation de la recette de saltimbocca


Etape 1

Couper les escalopes en morceaux de 5 cm.

Etape 2

Les enrouler autour d'une feuille de sauge, saler, poivrer.

Etape 3

Entourer d'une autre feuille de sauge et d'une tranche de jambon cru. Faire tenir le tout avec un ou 2 pics.

Etape 4

Faire revenir légèrement dans beurre.

Le conseil du boucher

Conseil ...
On peut faire flamber au cognac et ajouter de la crème fraîche pour une sauce encore plus onctueuse.


Pratique !

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