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Qualité
bouchère

Recette - Roti de veau et pommes de terre


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
60 mn

Ingrédients

  • 1 kg de rôti de veau
  • 9 pommes de terre
  • Vin blanc sec
  • Bouillon de veau
  • 2 oignons
  • Thym
  • Ail
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
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Préparation de la recette de roti de veau et pommes de terre


Etape 1

Insérer des gousses d'ail dans la chair du rôti en le plaçant sur un plat allant au four.

Etape 2

Peler les pommes de terre. Sans les découper, disposer autour du rôti de veau.

Etape 3

Disposer des lamelles d'oignons, puis arroser le tout d'un peu d'huile d'olive. Disposer un peu de thym séché.

Etape 4

Verser un demi-verre de vin blanc et la même quantité de bouillon de veau dans le plat.

Etape 5

Placer le plat dans un four préalablement préchauffé à 200°C. Observer une heure de temps de cuisson.

Etape 6

Une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson, bien arroser le rôti de son jus de cuisson.

Etape 7

A la sortie du four, assaisonner. Découper la viande lamelles et disposer dans les assiettes avec les pommes de terre.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Cette recette peut être personnalisée à souhait, par exemple en remplaçant certains ingrédients : utiliser plutôt des oignons grelot, mettre des carottes ou des champignons.


Pratique !

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