La viande en direct
Lancer la recherche
Navigation
newsletter
ABONNEZ-VOUS
votre e-mail
S'abonner
Viande et produits laitiers de Normandie
Livraison gratuite à partir de 100 euros
Les éleveurs partenaires
Située en Normandie, plus précisement dans le pays d’Auge et le pays d’Ouche, la centaine d'éleveurs partenaires fournit les produits de boucherie, viande et abats. Amoureux de leur métier, les éleveurs partenaires pratiquent un élevage traditionnel et s'attachent à donner de l'espace et une bonne alimentation à leurs animaux, deux choses très simples pour une vie sans stress.
Abattage, découpe, transformation, boucherie, charcuterie, traiteur

Cochon de lait, porcelet, agneau

Viande 100% origine France
Viande 100% origine France
Label VBF Viande Bovine Française
Respect de la chaine du froid
Livraison fraîcheur
Chaîne du froid garantie
Viande de qualité bouchère
Qualité
bouchère

Recette - Roti de veau et champignons


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
40 mn

Ingrédients

  • 800 g de rôti de veau
  • 450 g de champignons de Paris
  • Fond de veau déshydraté
  • 1 grosse gousse d’ail
  • Vin blanc
  • Sel
  • Herbes de Provence
Imprimer la recette de roti de veau et champignonsImprimer la recette

Trouver une recette

Rechercher

Envie de partager vos réussites culinaires ?

Vous voulez ajouter votre recette au site ou vous souhaitez partager une photo d'une des recettes déjà existantes, envoyez-nous vos fichiers à :

contact@latabledeseleveurs.fr

Préparation de la recette de roti de veau et champignons


Etape 1

Activer la chaleur tournante du four à 180°C.

Etape 2

Découper finement les champignons préalablement rincées avec de l'eau froide. Découper les gousses d'ail en petits dés.

Etape 3

Etaler la moitié des champignons dans le plat allant au four et disséminer une cuillère à café de fond de veau. Disposer une seconde couche en gardant le même procédé avec l'autre partie des lamelles de champignons.

Etape 4

Placer le rôti au milieu du plat. Disperser une pincée de sel et de l'herbe de Provence. Verser le demi-verre de vin blanc.

Etape 5

Mettre au four pendant un quart d'heure (chaleur tournante toujours). Pendant la cuisson, mouiller le veau avec le jus de cuisson de temps en temps.

Etape 6

Sortir et servir chaud.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Pour ceux qui n'aiment pas le champignon, il suffit de doubler la quantité de liquide : un verre de vin blanc et le même volume d'un autre liquide, du bouillon par exemple.


Pratique !

Les produits associés sont disponibles dans notre boucherie en ligne.


Produits associés à la recette de roti de veau et champignons

Rôti dans l'épaule (Veau) - Le rôti de veau dans l'épaule, un plat familial incontournable qui convient à tous.
18,10 €
20,11 €/kg
 

Le rôti de veau dans l'épaule, un plat familial incontournable qui convient à tous.

Quantité :
Diminuer la quantité
Augmenter la quantité

Trouver une recette

Rechercher

Envie de partager vos réussites culinaires ?

Vous voulez ajouter votre recette au site ou vous souhaitez partager une photo d'une des recettes déjà existantes, envoyez-nous vos fichiers à :

contact@latabledeseleveurs.fr

newsletter
ABONNEZ-VOUS
votre e-mail
S'abonner