Recette - Roti de veau et champignons

Activer la chaleur tournante du four à 180°C.

Découper finement les champignons préalablement rincées avec de l'eau froide. Découper les gousses d'ail en petits dés.

Etaler la moitié des champignons dans le plat allant au four et disséminer une cuillère à café de fond de veau. Disposer une seconde couche en gardant le même procédé avec l'autre partie des lamelles de champignons.

Placer le rôti au milieu du plat. Disperser une pincée de sel et de l'herbe de Provence. Verser le demi-verre de vin blanc.

Mettre au four pendant un quart d'heure (chaleur tournante toujours). Pendant la cuisson, mouiller le veau avec le jus de cuisson de temps en temps.

Sortir et servir chaud.

Conseil ...
Pour ceux qui n'aiment pas le champignon, il suffit de doubler la quantité de liquide : un verre de vin blanc et le même volume d'un autre liquide, du bouillon par exemple.

Pratique !
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