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Recette - Rôti de palette de porc façon terroir


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
120 mn

Ingrédients

  • 1,2 kg de rôti dans la palette
  • 1 kg de pommes de terre,
  • Oignons rouges
  • Ail
  • Beurre
  • Huile d'olive
  • Thym, laurier
  • Sel et poivre
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Préparation de la recette de rôti de palette de porc façon terroir


Etape 1

La veille de la cuisson, bien frotter le rôti avec de l'ail. Couvrir de thym et de quelques feuilles de laurier. Puis envelopper le tout d'une feuille d'aluminium et conserver dans le réfrigérateur.

Etape 2

A la cuisson, prendre une cocotte et y faire rissoler les émincés d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Retirer et réserver.

Etape 3

Dans le même récipient, verser de l'huile d'olive et faire dorer à feu vif toute la surface du rôti.

Etape 4

Rabaisser le feu à très doux, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes.

Etape 5

Eplucher puis trancher les pommes de terre en 2. Disposer dans la cocotte et laisser cuire 1 heure de plus.

Etape 6

Assaisonner et servir bien chaud.

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