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Découper le coeur de boeuf en gros dés.
Morceler les gousses d'ail. Émincer les oignons et la tomate, puis découper les carottes en rondelles.
Dans une cocotte-minute, verser l'huile et y faire rissoler la viande. Ajouter l'ail et l'oignon puis y déverser le vin.
Verser un peu d'eau et parsemer d'herbes de Provence.
Fermer le couvercle et porter à ébullition. Un quart d'heure après que la soupape de la cocotte minutes ait commencé à tourner, retirer du feu et ouvrir.
Déverser les carottes et rajouter un peu de vin au besoin.
Refermer puis laisser cuire une dizaine de minutes de plus.
Servir chaud.
Conseil ...
Vous pouvez rajouter des légumes ou de la pomme de terre pour agrémenter votre recette.
Pratique !
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