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Recette - Pavé de boeuf en croute de moutarde


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
6 mn

Ingrédients

  • 6 pavés de boeuf ou 6 steaks
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • Vinaigre balsamique
  • Du persil plat
  • Huile
  • Sel et poivre
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Préparation de la recette de pavé de boeuf en croute de moutarde


Etape 1

Effeuiller et hacher finement le persil préalablement lavé et séché.

Etape 2

Mélanger le hachis de persil avec la moutarde versée dans une assiette.

Etape 3

Prendre les viandes et les sécher à leur tour. Les enduire de la préparation avec la moutarde, en faisant en sorte que la sauce adhère bien à la viande.

Etape 4

Faire cuire les pavés dans de l'huile très chaude. Saisir 2 ou 3 minutes sur chaque côté. Saler, poivrer au besoin. Retirer et garder la viande au chaud.

Etape 5

Dans la même poêle, faites bouillir 2 cuillères à soupe de vinaigre. Gratter en même temps le fond de l'ustensile pour décoler le suc de cuisson.

Etape 6

Verser quelques cuillerées de ce déglaçage dans chaque assiette. Puis déposer les viandes.

Etape 7

Servir dans la foulée pendant que c'est encore chaud.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Déguster avec des pommes de terres frites.


Pratique !

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Produits associés à la recette de pavé de boeuf en croute de moutarde

Pavé de boeuf (rumsteak) (Boeuf) - 200 g de viande rouge dans le rumsteck (rumsteak), une partie de l'aloyau, un plaisir à déguster.
4,30 €
21,50 €/kg

200 g de viande rouge dans le rumsteck (rumsteak), une partie de l'aloyau, un plaisir à déguster.

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