Recette - Paupiettes de veau aux courgettes

Faire chauffer l'huile et y fondre 30 g de beurre. Découper l'oignon et verser dans la même cocotte.

Y faire rissoler les pièces de veau, en prenant soin de les faire dorer sur tous les côtés. Saler et poivrer en même temps.

Ajouter un demi-verre d'eau, verser les émincés de champignons et le thym. Couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes.

Découper les courgettes en fines rondelles et les ajouter au contenu de la cuisson. Laisser mijoter une dizaine de minutes, assaisonner puis retirer.

A la fin de la cuisson, enlever et disposer le veau, les courgettes et les champignons dans un plat de service. Garder au chaud.

Conseil ...
À accompagner de purée de légumes.

Pratique !
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