Recette - Osso bucco de dinde tomates spätzles

Eplucher l'oignon et les carottes. Couper les carottes en lamelles assez fines.

Eplucher l'ail, enlever le germe et écraser la gousse.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

Faire dorer la viande de chaque côté et réserver.

Faire revenir les carottes et l'oignon coupé en lamelles.Déglacez avec le vin blanc. Réserver.

Mettre la viande, les carottes, l'ail et l'oignon dans une grande cocotte.

Saupoudrer avec la fécule.

Ajouter le bouillon. Faire cuire 10 minutes en remuant bien et en retournant la viande.

Au bout de ce temps, ajouter le coulis de tomates, la tomate concentrée, les épices (sel, poivre, curcuma, noix de muscade).

Ajouter les champignons égouttés.

Ajouter une branche de romarin frais.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.

Conseil ...
Servir avec des spätzles, pâtes alsaciennes qui changent un peu de l'ordinaire.

Pratique !
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