Label VBF Viande Bovine Française
Chaîne du froid garantie
bouchère
Recette - Médaillons de veau au whisky
Ingrédients
- 4 grenadins de veau
- 2 cuillères à soupe huile, 1 cuillères à soupe sauce soja et 1 cuillères à soupe de sauce Worcester
- 200 g champignons de paris
- 3 échalotes
- 70 g beurre
- 1/2 verre de whisky
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
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Préparation de la recette de médaillons de veau au whisky
Préparer la marinade en mélangeant l'huile, la sauce soja et la sauce Worcester.
Faire mariner les grenadins dans la marinade minimum 1h30 en retournant plusieurs fois.
Couper les champignons en lamelles et hacher les échalotes. Faire cuire le tout doucement dans 30 g de beurre.
Faire dorer les grenadins dans le beurre restant 4 mn de chaque côté, saler, poivrer.
Verser le whisky et flamber.
Ajouter champignons, crème et mijoter 3 mn doucement.
Pratique !
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