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Nettoyez vos tranches de foie de Veau à l’eau. Laissez-les sécher dans une passoire fine.
Déposez une fine couche de farine autour de chaque tranche.
Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive et saisissez les tranches de foie de veau pendant 2 minutes, puis retournez-les et finissez la cuisson pendant 2 minutes.
Ajoutez du romarin, qui va donner un gout typique crétois !!!
La dernière minute déglacez avec 3 cuillères à soupe de calvados.
Conseil ...
Si vous n’aimez pas trop le foie de veau, ou si vous voulez le faire manger à vos enfants, laissez 1 à 2 heures dans un bol avec du lait. Le lait va nettoyer le foie du sang restant, et enlever son odeur particulière.
Pratique !
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