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Qualité
bouchère

Recette - Faux-filets oignons et gorgonzola


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
20 mn

Ingrédients

  • 6 faux-filets
  • 180 g de gorgonzola
  • 4 oignons
  • 50 ml de porto
  • Sucre de canne roux
  • Vinaigre de vin rouge
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
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Préparation de la recette de faux-filets oignons et gorgonzola


Etape 1

Faire fondre les émincés d'oignons dans un peu d'huile. Saler et poivrer.

Etape 2

Verser le porto pour déglacer la sauce. Ajouter du vinaigre de vin rouge et du sucre, puis laisser confire pendant 5 minutes à feu doux.

Etape 3

Saisir la viande préalablement salée pendant quelques minutes. Cuire de chaque côté et condimenter avec du poivre en grains.

Etape 4

Disposer les faux-filets de boeuf dans les plats et verser le confit d'oignons. Agrémenter du fromage tranché en fines lamelles. Servir toujours chaud.

Le conseil du boucher

Conseil ...
De préférence, déguster avec des frites.


Pratique !

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