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Qualité
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Recette - Faux-filet aux oignons et bière


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
2 personnes
Temps de préparation
5 mn
Temps de cuisson
20 mn

Ingrédients

  • 2 faux-filets
  • 2 oignons
  • un verre de bière blonde
  • 50 g de beurre
  • Beurre
  • Huile de tournesol
  • Sel et poivre
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Préparation de la recette de faux-filet aux oignons et bière


Etape 1

Découper les oignons en deux. Les trancher en fines lamelles.

Etape 2

Verser un peu d'huile et la même quantité de beurre dans une grande poêle, remuez-y les tranches d'oignons tout en évitant qu'elles ne prennent de la couleur.

Etape 3

Pendant que les oignons diminuent en volume, saler et poivrer un peu.

Etape 4

Verser la bière. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle s'évapore et laisse place à de la sauce. Resérver le fondu d'oignons ainsi obtenu dans une assiette à part.

Etape 5

Recouvrir le fond d'une autre poêle (ou la même) d'huile de tournesol. Y faire dorer la viande des deux faces, en prenant compte de l'épaisseur pour la durée de cuisson.

Etape 6

Une fois cuite, déposer la viande sur les assiettes. Réserver et bien tenir au chaud.

Etape 7

Reverser le fondu d'oignons dans le suc de cuisson de la viande et laisser mijoter quelques minutes.

Etape 8

Agrémenter les faux-filets de la sauce et servir dans la foulée.

Le conseil du boucher

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