Recette - Faux-filet aux oignons et bière

Découper les oignons en deux. Les trancher en fines lamelles.

Verser un peu d'huile et la même quantité de beurre dans une grande poêle, remuez-y les tranches d'oignons tout en évitant qu'elles ne prennent de la couleur.

Pendant que les oignons diminuent en volume, saler et poivrer un peu.

Verser la bière. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle s'évapore et laisse place à de la sauce. Resérver le fondu d'oignons ainsi obtenu dans une assiette à part.

Recouvrir le fond d'une autre poêle (ou la même) d'huile de tournesol. Y faire dorer la viande des deux faces, en prenant compte de l'épaisseur pour la durée de cuisson.

Une fois cuite, déposer la viande sur les assiettes. Réserver et bien tenir au chaud.

Reverser le fondu d'oignons dans le suc de cuisson de la viande et laisser mijoter quelques minutes.

Agrémenter les faux-filets de la sauce et servir dans la foulée.

Pratique !
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