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Recette - Cuisses de canard aux navets


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
50 mn

Ingrédients

  • 4 cuisses de canard
  • 8 à 12 navets nouveaux
  • Farine
  • Huile
  • Thym, persil, oignons
  • Sel et poivre
  • 1 verre de vin blanc
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Préparation de la recette de cuisses de canard aux navets


Etape 1

Eplucher les navets. Découper les oignons en lamelles. Ciseler le persil.

Etape 2

Faire dorer les cuisses de canard avec un peu d'huile, puis ajouter l'oignon.

Etape 3

Bien mélanger et saupoudrer la viande de canard de 2 cuillères à café de farine.

Etape 4

Arroser la cuisson du verre de vin blanc. Bien remuer en utilisant une spatule en bois.

Etape 5

Ajouter de l'eau tiède et laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Rabaisser le feu à doux et laisser cuire le couvercle mis pendant 30 minutes.

Etape 6

Mettre les navets. Assaisonner de sel, de poivre et de thym. Puis ajouter du persil. Bien mélanger le tout et observer une vingtaine de minutes de cuisson.

Etape 7

Servir.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Choisir des navets nouveaux et ne pas complètement les éplucher. Juste enlever la peau des deux extrémités.


Pratique !

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