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Qualité
bouchère

Recette - Boudins blancs aux pommes


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
20 mn

Ingrédients

  • 4 boudins blancs
  • 2 pommes : rubinettes, fuji, pink lady
  • Pistaches nature décortiquées
  • 8 cerneaux de noix
  • Graines de pavot noir
  • 60 g de beurre demi-sel
  • Huile
  • Sucre roux
  • Sel et poivre
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Préparation de la recette de boudins blancs aux pommes


Etape 1

Eplucher les pommes et les trancher en quartiers.

Etape 2

Enduire une grande poêle de beurre. Y faire caraméliser 2 cuillerées à soupe de sucre roux.

Etape 3

Mélanger les pommes pour qu'elles prennent une jolie couleur dorée.

Etape 4

Ajouter 2 cuillères à soupe de pistaches, suivi des cerneaux de noix. Bien mélanger le tout.

Etape 5

Dans une autre poêle, saisir les boudins entiers à feu doux avec de l'huile. Les retourner pour assurer une légère coloration homogène. Assaisonner de sel et de poivre.

Etape 6

Au moment de servir, entourer les boudins chauds de pommes dorées.

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