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Abattage, découpe, transformation, boucherie, charcuterie, traiteur

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Recette - Boeuf Strogonoff facile


Recette proposée par La table des éleveurs
Difficulté
Très facile
Type de plat
Plat principal
Nombre de personnes
5 personnes
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
20 mn

Ingrédients

  • 600 g de viande à fondue de boeuf
  • 250 g de champignons de Paris
  • Échalotes
  • Oignon
  • Beurre
  • Crème fraîche
  • Concentré de tomates
  • Vin blanc sec
  • Paprika
  • Sel et poivre
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Préparation de la recette de boeuf strogonoff facile


Etape 1

Découper les champignons en fines tranches, de même que 1 oignon et 2 échalotes.

Etape 2

Faire rissoler en deux temps les morceaux de boeuf dans 20 g de beurre. Les faire dorer et réserver.

Etape 3

Dans une autre poêle, cuire les champignons dans 20 autres grammes de beurre.

Etape 4

Retirer la viande du récipient de cuisson (une sauteuse, une poêle…) et réserver.

Etape 5

Enduire de beurre ce même récipient. Y faire revenir l'oignon et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Etape 6

Verser la viande. Verser un demi-verre de vin pour déglacer, suivi de 3 cuillères à soupe de crème fraîche et de 30 g de concentré de tomates. Ajouter un peu de paprika.

Etape 7

Après avoir assaisonné une dernière fois avec du sel et du poivre, laisser cuire encore quelques minutes, le couvercle remis. Servir ensuite.

Le conseil du boucher

Conseil ...
Pour l'accompagnement, la plupart des gourmets ayant essayé cette recette préfèrent le riz.

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