Recette - Brochettes de veau au barbecue

Mariner la viande découpée en dés dans le mélange du yaourt, de 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne, 1 cuillère à café de gingembre haché, 2 cuillères à café de zeste d'orange râpée. Disposer pendant 2H00 au frigo.

Embrocher la viande en alternance avec les grosses tranches d'oignons et de poivrons.

Découper l'ananas et l'orange en quartiers et disposer ceux-ci sur une feuille alu. Enduire le tout de beurre, saupoudrer avec un peu de cassonade, puis verser 1 cuillère à soupe de rhum. Fermer la feuille alu.

Durant le préchauffage du barbecue, bien huiler la grille.

Cuire les brochettes sur le barbecue pendant 10 minutes.

Mettre les fruits à cuire sur le barbecue couvert pendant une dizaine de minutes. Remettre les brochettes à réchauffer pendant 1 minute au besoin puis servir.

Pratique !
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