Plat principal pour 1 personnes.
- Emincer les échalotes et les faire fondre dans une poêle avec une noix de beurre, à feu doux.
- Dès la première coloration, ajouter le vin rouge, saler, poivrer et laisser réduire jusqu'à réduction de la moitié du volume.
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Plat principal pour 4 personnes.
- Saisir les bavettes une poêle avec la moitié du beurre, cuire selon votre goût (saignant, à point, bien cuit).
- Réserver à température ambiante.
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