Long muscle étroit particulièrement maigre. Tendre et succulent à souhait, il est apprécié des fins gourmets. Porc origine France.
Conditionnement : Paquet sous vide
Elevage porcin sur paille. Ce type d'élevage offre de nombreux avantages en termes de bien-être animal. Il apporte plus d'espace et de confort. Sur le plan environnemental, il réduit les volumes d'effluents. Au final, les élevages sur litière biomaîtrisée sont des points positifs pour l'éleveur, pour l'animal et pour l'environnement.
Recettes
Os à moelle :
Mettez du sel sur la moelle pour qu'elle ne sorte pas de l'os à la cuisson.
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