Faire revenir la viande dans un mélange beurre et huile. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajouter le curry. Bien mélanger, couvrir, baisser le feu et laisser cuire environ 10 minutes....
Pour les viandes bouillies ou braisées, optez pour la cocotte en fonte. Grâce à la diffusion uniforme et progressive de la chaleur, elle permet une cuisson à l'étouffée, pour une viande savoureuse et parfumée.