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Viande d'Agneau - Carré d'agneau 6 côtes


Carré d'agneau 6 côtes - Achat en ligne - Viande d'Agneau

Carré d'agneau 6 côtes

1 pièce de 450 g

Côte Intebev 2 étoiles à rôtir

Origine : Origine France France
16,34 €
36,31 €/kg


Côte première / Côte seconde. Faire rôtir 12 à 20 minutes par 500 g. Le carré est détalonné pour faciliter le tranchage.

Conditionnement : Barquette

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Carré d'agneau 6 côtes : plus de détails

Plat de résistance très apprécié pour les différentes festivités, le carré d’agneau fait partie des morceaux de viande les plus savoureux.
Il se situe juste derrière les épaules d’agneau, et se distingue par une rangée de côtes enveloppées graduellement de gras (les côtes secondes les plus éloignées de l’épaule sont les plus grasses).

Tout au long de la cuisson, les 6 côtes (côtes 1ère et côtes 2de) apportent tous leurs nutriments et leurs saveurs aux noix de chair.
Vous pouvez par exemple rôtir le carré d’agneau au four durant 12 à 20 minutes, afin d’obtenir une croute fine et croustillante, tout en préservant le cœur tendre des noix de chair.
Un temps de repos de quelques minutes à la sortie du four est essentiel pour que la viande soit moelleuse et fondante en bouche.

Pour aromatiser le tout, vous pouvez utiliser du miel, des herbes fines, une sauce à la menthe, du thym ou encore une sauce à base de fromage de chèvre.
Accompagnez également votre repas d’un bon verre de vin rouge pour apporter une ambiance conviviale et chic à vos repas.


Le carré d’agneau est également un aliment riche en nutriment, car il contient beaucoup de lipides, de protéines, du zinc, du fer, des vitamines B ainsi que du phosphore.


Une petite astuce consiste à mariner le carré d’agneau dans une sauce avant de le mettre au frais. D’une part, cela participe à rallonger la conservation de la viande, et d’autre part, cela assure son côté moelleux en fin de cuisson.

Apportez ainsi à vos repas de famille une saveur tendre et unique en optant pour notre carré d’agneau 6 côtes.

Quantité par personne
sur la base de
75g par personne
séparation
Conditions de conservation
Conservation
entre 0°C et +2°C
séparation
Date limite de consommation
9 jours à partir de
la date d'emballage

Recettes


Préchauffer le four à thermostat 8 (240°C). Dégraisser le carré de mouton. Dans une petite poêle, faire griller les amandes moulues. Retirer, saler et mélanger avec les feuilles de sauge. Réserver. Dans une grande sauteuse...
Carré de mouton au four,Carré de mouton agneau au four

Conseil du boucher


Cuisson à la poêle :

Saisir la viande à feu vif formera une belle croûte permettant de conserver toutes les saveurs et d'obtenir une viande croustillante et moelleuse à la fois. Laisser reposer quelques minutes hors du feu avant dégustation.

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