![\"\"](\"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/domes.jpg\" "\\"domes\\"")
<\/a><\/p>\n\u00c0 l\u2019origine, le sanglier ou le cochon sauvage ?<\/strong><\/p>\n Les d\u00e9bats et les r\u00e9v\u00e9lations concernant l\u2019origine du porc domestique continuent. Si parmi la th\u00e8se qui \u00e9tablit une part g\u00e9n\u00e9tique de sanglier est parmi les plus plausibles, on ne peut pas ignorer la ressemblance morphologique troublante avec le cochon sauvage. Dans les deux cas, cet animal a \u00e9t\u00e9 enlev\u00e9 de son milieu naturel et sauvage pour devenir une b\u00eate de ferme. Le destin du porc<\/strong><\/p>\n Au fur et \u00e0 mesure, les cochons tels qu\u2019on les connait aujourd\u2019hui, toutes les races confondues, sont toujours les animaux les plus simples \u00e0 domestiquer. Mais si les porcs laineux supportent mal la stabulation, les cochons dits \u00ab large white \u00bb et leurs variantes constituent la bonne partie des \u00e9levages modernes en b\u00e2timents. Et si le porc \u00e9tait auparavant presque exclusivement destin\u00e9 \u00e0 la sustentation familiale, l\u2019\u00e8re industrielle en a fait une denr\u00e9e bouch\u00e8re parmi les plus consomm\u00e9es\u2026<\/p>\n M\u00eame s\u2019il s\u2019agit d\u2019une b\u00eate exclusivement \u00e0 viande, contrairement aux bovid\u00e9s dont on utilise le lait, quasiment tout ce qui vient du porc est utilisable en cuisine. Mais en dehors de la boucherie, la peau du cochon est \u00e9galement pris\u00e9e en maroquinerie, ses soies constituent les poils des pinceaux, etc. Et quand on ne les dresse pas pour fouiller le sol truffier, les cochons (de race naine notamment) sont aussi d\u2019excellents animaux de compagnie. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une des derni\u00e8res grandes b\u00eates introduites dans le cercle de l\u2019\u00e9levage, ce suid\u00e9 est aujourd\u2019hui encore la source de viande la plus consomm\u00e9e au monde. Revenons succinctement sur l\u2019\u00e9pop\u00e9e d\u2019un animal domestique dans lequel \u00ab tout est bon \u00bb. \u00c0 l\u2019origine, le sanglier ou le cochon sauvage ? Les d\u00e9bats et les r\u00e9v\u00e9lations concernant l\u2019origine lire la suite
\nLes scientifiques admettent ensemble que la domestication des anc\u00eatres du porc remonte \u00e0 une certaine \u00e9poque pr\u00e9historique (entre le 9e et le 7e mill\u00e9naire avant notre \u00e8re). Sa domestication a \u00e9t\u00e9 parmi les plus faciles, le porc pouvant assimiler tous les types d\u2019aliments qu\u2019on lui donne et \u00e9tant parmi les plus faciles \u00e0 apprivoiser. <\/p>\n