![\"\"](\"http:\/\/latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/deer-1306039-639x500-300x234.jpg\" "\\"deer-1306039-639x500\\"")
<\/a><\/p>\nPr\u00e9parez le pav\u00e9 de cerf ou de biche.
\nVous l\u2019aurez compris, une marinade \u00e0 votre sauce pendant la nuit est n\u00e9cessaire, aussi bien pour faire p\u00e9n\u00e9trer une nouvelle saveur que pour camoufler l\u2019odeur de gibier. Une bonne marinade inclut souvent du vin rouge et du vinaigre \u00e0 la base. Ajoutez une carotte, de l\u2019ail, de l\u2019oignon, du thym, du romarin, l\u2019huile d\u2019olive et du cognac. Baignez-y les pav\u00e9s. <\/p>\n
Le lendemain, attaquez-vous \u00e0 cette m\u00e9thode facile de pr\u00e9senter le pav\u00e9 de cerf pour deux personnes. Mettez une petite quantit\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive dans une po\u00eale et faites-y revenir \u00e0 feu vif les deux pav\u00e9s pr\u00e9par\u00e9s la veille. Laisser dorer des deux c\u00f4t\u00e9s, puis mijoter plusieurs minutes encore \u00e0 feu moyen. Salez, poivrez, retirez et gardez \u00e0 part. <\/p>\n
Agr\u00e9mentez seulement de champignons !<\/p>\n
Recherchez des champignons frais et d\u00e9coupez-les en fines lamelles. Versez la cuill\u00e8re d\u2019huile d\u2019olive dans une po\u00eale et laissez cuire pendant 5 minutes environ. Disposez les pav\u00e9s dans deux assiettes et d\u00e9corez avec les champignons. D\u00e9gustez avec un peu de riz ou de la pomme de terre rissol\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La viande de cerf, \u00e7a rappelle les temps antiques ou moyen\u00e2geux, ou simplement les films de cape et d\u2019\u00e9p\u00e9e, o\u00f9 les rois festoyaient \u00e0 coup de gibier. Comment ils ont fait pour la rendre aussi savoureuse \u00e0 voir qu\u2019\u00e0 manger ? Sachant que la chair de cet animal a une odeur particuli\u00e8rement forte. Essayez un lire la suite »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":82,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,10],"tags":[45,44,43,46,38],"class_list":["post-80","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil","category-recettes","tag-cerf","tag-gibier","tag-pave","tag-recette-royale","tag-viande","author-admin","accueil","recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":84,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80\/revisions\/84"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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