D\u00e9cembre n\u2019est pas encore entam\u00e9 qu\u2019on hume d\u00e9j\u00e0 l\u2019air des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e. On pense \u00e0 tout d\u00e8s maintenant pour ne pas avoir \u00e0 trop souffrir des queues en supermarch\u00e9. Si la dinde reste en premier de la liste pour les Am\u00e9ricains et beaucoup de Fran\u00e7ais, certains foyers en sont \u00e0 leur premier essai. Il serait peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 temps de commencer \u00e0 apprendre la cuisine de la dinde ?<\/p>\n
La viande la plus appr\u00e9ci\u00e9e \u00e0 No\u00ebl ?<\/strong><\/p>\n Si la France demeure le second producteur europ\u00e9en de dinde, c\u2019est peut-\u00eatre parce que ses nationaux en sont presque tout aussi friands que les fils d\u2019Oncle Sam ? Bref, en tout cas, apr\u00e8s le chapon (une autre volaille nationale), la dinde est la volaille la plus appr\u00e9ci\u00e9e des Fran\u00e7ais \u00e0 No\u00ebl. Il s\u2019agit m\u00eame d\u2019un repas symbolique plus adul\u00e9 que d\u2019autres viandes blanches comme le poulet ou le veau. Par ailleurs, m\u00eame si son \u00e9levage reste principalement industriel, il est fr\u00e9quent de trouver de la dinde de grande qualit\u00e9 (le fameux Label Rouge par exemple), pour mieux appr\u00e9cier la dinde dans la plus pure tradition culinaire.<\/p>\n Comment cuisiner la dinde ?<\/strong><\/p>\n Gr\u00e2ce \u00e0 sa chair tendre et sa saveur assez neutre, la dinde se cuisine assez facilement. Le temps de cuisson varie et peut d\u00e9passer un tour d\u2019horloge selon la taille de la viande. En dehors du mets classique, la dinde farcie et r\u00f4tie, cette viande se pr\u00eate \u00e0 de nombreux styles de recettes. Ses cuisses et ses ailes sont parmi les plus appr\u00e9ci\u00e9es, mais on se d\u00e9lecte aussi des escalopes pr\u00e9lev\u00e9es dans la poitrine de la volaille pour une recette saut\u00e9e aux l\u00e9gumes… Pour l\u2019info, le seul pilon est d\u00e9j\u00e0 bien suffisant pour 3 \u00e0 4 personnes. Cela fait d\u2019une seule dinde id\u00e9ale pour un gros repas de famille. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" D\u00e9cembre n\u2019est pas encore entam\u00e9 qu\u2019on hume d\u00e9j\u00e0 l\u2019air des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e. On pense \u00e0 tout d\u00e8s maintenant pour ne pas avoir \u00e0 trop souffrir des queues en supermarch\u00e9. Si la dinde reste en premier de la liste pour les Am\u00e9ricains et beaucoup de Fran\u00e7ais, certains foyers en sont \u00e0 leur premier essai. lire la suite