{"id":75,"date":"2015-09-08T14:41:08","date_gmt":"2015-09-08T14:41:08","guid":{"rendered":"http:\/\/latabledeseleveurs.fr\/blog\/?p=75"},"modified":"2015-09-08T14:41:08","modified_gmt":"2015-09-08T14:41:08","slug":"faut-il-preferer-la-viande-a-d%e2%80%99autres-aliments-proteiniques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/faut-il-preferer-la-viande-a-d%e2%80%99autres-aliments-proteiniques\/","title":{"rendered":"Faut-il pr\u00e9f\u00e9rer la viande \u00e0 d\u2019autres aliments prot\u00e9iniques ?"},"content":{"rendered":"<p>Le mode v\u00e9g\u00e9tarien est en passe de devenir une mode. Quitte pour certains di\u00e9t\u00e9tistes \u00e0 proscrire toute alimentation de source animale. Mais c\u2019est toujours une id\u00e9e qui fait d\u00e9bat, puisque m\u00eame scientifiquement, il est prouv\u00e9 que la viande et les produits animaux apportent plus en nutriments que la plupart des fruits et l\u00e9gumes. Alors quelle option pour les moins connaisseurs en nutrition ?<br \/>\nL\u2019exemple des aliments riches en nutriments.<\/p>\n<p>Le soja et ses d\u00e9riv\u00e9s comme le tempah ou le tofu sont avanc\u00e9s par le milieu des di\u00e9t\u00e9ticiens v\u00e9g\u00e9talistes comme de parfaits aliments de remplacement. \u00c0 leur suite viennent d\u2019autres nourritures enrichies de prot\u00e9ines, comme celles provenant du bl\u00e9 (le seitan), du quinoa ou encore les graines. Certaines l\u00e9gumineuses comme les haricots secs, les lentilles\u2026 renfermeraient une bonne dose d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments et de min\u00e9raux. Bref, tout est bon pour remplacer le b\u0153uf de temps en temps !<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/meat-1322241-639x424.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/meat-1322241-639x424-300x199.jpg\" alt=\"\" title=\"meat-1322241-639x424\" width=\"400\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-76\" srcset=\"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/meat-1322241-639x424-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/meat-1322241-639x424.jpg 639w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mais le go\u00fbt ?<\/p>\n<p>Plus encore ! D\u2019autres sp\u00e9cialistes de l\u2019alimentation soutiennent que ne plus manger de viande est aussi risqu\u00e9 pour la sant\u00e9. D\u2019ailleurs, m\u00eame si les scientifiques prov\u00e9g\u00e9tariens avancent des chiffres, ils parlent la plupart de temps de \u00ab risque \u00bb, de \u00ab danger \u00bb\u2026 En l\u2019occurrence, c\u2019est la surconsommation de viande et la pr\u00e9sence d\u2019autres \u00e9l\u00e9ments (graisses, cholest\u00e9rol\u2026) qui sont susceptibles de compromettre l\u2019organisme. Mais rien ne remplace la saveur que nous donnent le porc, le veau et le b\u0153uf, quand c\u2019est bien cuisin\u00e9 !<\/p>\n<p>La meilleure disposition \u00e0 prendre, pour nous, f\u00e9rus de viande, c\u2019est de ne pas en faire trop !  Et surtout, demandez au bon boucher la pi\u00e8ce qui se mange crue ou cuite, ou \u00e0 la rigueur celle qui provient d\u2019un \u00e9levage moins industrialis\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le mode v\u00e9g\u00e9tarien est en passe de devenir une mode. 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