Non seulement un moyen de garantir la tra\u00e7abilit\u00e9 des viandes, l\u2019\u00e9tiquetage permet \u00e9galement de garantir l\u2019authenticit\u00e9 de ces denr\u00e9es pour le moins tr\u00e8s sensibles. Mais encore, l\u2019\u00e9tiquetage r\u00e9pond aussi \u00e0 un besoin commercial, celui de faire conna\u00eetre tel produit dans une zone g\u00e9ographique peu ou pas exploit\u00e9e. C\u2019est le cas de la France qui fait ind\u00e9finiment face \u00e0 quelques probl\u00e8mes de comp\u00e9titivit\u00e9. Mais que doit mentionner une \u00e9tiquette pour viande ?<\/p>\n
Ce qui doit \u00eatre lu<\/strong><\/p>\n Une mesure vis-\u00e0-vis de l\u2019int\u00e9r\u00eat de consommateurs qui recherchent des informations v\u00e9ridiques et facteurs de d\u00e9cisions, quelques donn\u00e9es doivent obligatoirement afficher sur l\u2019emballage de la viande. On peut citer le nom et la marque de fabrique, mais surtout les caract\u00e9ristiques du produit : appellation du morceau, poids, prix au kg et prix net, date d\u2019emballage et date limite de consommation. Les conditions de production sont aussi mentionn\u00e9es : num\u00e9ro de lot du morceau, lieu d\u2019abattage et de d\u00e9coupe, num\u00e9ro d\u2019agr\u00e9ment des entreprises respectives\u2026<\/p>\n Et depuis 2002, la France impose aussi aux producteurs \u00e9trangers comme nationaux l\u2019indication des pays de naissance, d\u2019engraissement et d\u2019abattage de l\u2019animal. Ce qui n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 le cas des viandes transform\u00e9es, jusqu\u2019\u00e0 r\u00e9cemment o\u00f9 l\u2019Hexagone a obtenu l\u2019autorisation de l\u2019UE d\u2019exp\u00e9rimenter une ann\u00e9e durant l\u2019extension de cette forme d\u2019\u00e9tiquetage aux produits charcutiers, aux viandes de sandwiches et de hamburgers… <\/p>\n Ce qui peut \u00eatre lu<\/strong><\/p>\n Au bon vouloir des producteurs qui souhaitent gagner la faveur des consommateurs, il est certaines mentions qui peuvent ou non figurer sur l\u2019\u00e9tiquette : race, cat\u00e9gorie et type de l\u2019animal, origine locale, mode d\u2019\u00e9levage, labels\u2026 Il s\u2019agit d\u2019une d\u00e9marche commerciale bien s\u00fbr, mais c\u2019est surtout pour diff\u00e9rencier nos produits au sein d\u2019un amalgame de denr\u00e9es sur les \u00e9tals de march\u00e9. De fa\u00e7on \u00e0 ce que les Fran\u00e7ais et les \u00e9trangers puissent reconna\u00eetre le \u00ab made in France \u00bb, ce concept auquel les produits de qualit\u00e9 sont identifi\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Non seulement un moyen de garantir la tra\u00e7abilit\u00e9 des viandes, l\u2019\u00e9tiquetage permet \u00e9galement de garantir l\u2019authenticit\u00e9 de ces denr\u00e9es pour le moins tr\u00e8s sensibles. Mais encore, l\u2019\u00e9tiquetage r\u00e9pond aussi \u00e0 un besoin commercial, celui de faire conna\u00eetre tel produit dans une zone g\u00e9ographique peu ou pas exploit\u00e9e. C\u2019est le cas de la France qui fait lire la suite