Depuis un certain temps, les magazines et les journaux soucieux du bien-\u00eatre animal se fondent sur des sondages pour r\u00e9v\u00e9ler une opinion publique grandement favorable \u00e0 une am\u00e9lioration de la vie des animaux d\u2019\u00e9levage. Pour autant, cette question refait toujours le tour des d\u00e9bats au niveau plan\u00e9taire, d\u2019autres pens\u00e9es \u00e9tant moins concern\u00e9es ou ne consid\u00e9rant que le go\u00fbt dans l\u2019assiette. Mais oui, pourquoi le bien-\u00eatre des animaux vou\u00e9s \u00e0 l\u2019abattoir importe-t-il ?<\/p>\n
Bien-\u00eatre mais surtout la sant\u00e9 animale.<\/strong><\/p>\n Au-del\u00e0 de toute controverse sur le caract\u00e8re des b\u00eates dou\u00e9es de sensibilit\u00e9, beaucoup justifient le bien-\u00eatre des animaux en \u00e9levage en tant que moyen en vue d\u2019un objectif qualitatif. Autrement dit, \u00ab tout b\u00eatement \u00bb, en leur cr\u00e9ant un cadre de vie o\u00f9 ils jouissent d\u2019un certain confort alimentaire, de mouvement\u2026 on arrive \u00e0 am\u00e9liorer le rendement des b\u00eates. L\u2019exemple d\u2019\u00e9cole, c\u2019est le lien entre la sant\u00e9 des animaux et leur capacit\u00e9 \u00e0 donner des prog\u00e9nitures saines et des produits sains (laits, viandes, \u0153ufs\u2026). Le bien-\u00eatre animal r\u00e9pond donc avant tout \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 pour l\u2019homme de se fournir en denr\u00e9es fiables. <\/p>\n Une meilleure viande avec un mode d\u2019\u00e9levage respectueux des animaux ? <\/strong> <\/p>\n La qualit\u00e9 du fourrage voire sa naturalit\u00e9, l\u2019existence d\u2019un espace de vie vaste et pourvu d\u2019air frais, le transport confortable vers les lieux d\u2019abattage… On \u00e9num\u00e8re une bonne liste de conditions pour optimiser la qualit\u00e9 des viandes. Les techniciens de l\u2019\u00e9levage identifient surtout un bon nombre de facteurs de d\u00e9fauts de production.<\/p>\n Hormis les troubles de la reproduction et des anomalies comportementales, les scientifiques identifient deux cat\u00e9gories de risques pesant sur cet aspect de l\u2019\u00e9levage (la production de viande) : ce sont les d\u00e9s\u00e9quilibres m\u00e9taboliques ou hormonaux (pour les porcs castr\u00e9s par exemple). Ces derni\u00e8res classes de risques sont parmi les principales causes de la mauvaise qualit\u00e9 de la texture et de l\u2019odeur des viandes. Et justement, retrouver ce type de viande dans notre assiette suscite l\u2019envie de sortir et de brandir la pancarte !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Depuis un certain temps, les magazines et les journaux soucieux du bien-\u00eatre animal se fondent sur des sondages pour r\u00e9v\u00e9ler une opinion publique grandement favorable \u00e0 une am\u00e9lioration de la vie des animaux d\u2019\u00e9levage. Pour autant, cette question refait toujours le tour des d\u00e9bats au niveau plan\u00e9taire, d\u2019autres pens\u00e9es \u00e9tant moins concern\u00e9es ou ne consid\u00e9rant lire la suite