C\u2019est vrai que presque tout ce qu\u2019on trouve dans la viande se trouve en bonne quantit\u00e9 dans le poisson. Sans compter un volume \u00e9gal d\u2019acides amin\u00e9s, la quantit\u00e9 de prot\u00e9ine est souvent presque au m\u00eame taux. Il est m\u00eame r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que le thon d\u00e9passe la viande en termes d\u2019apport prot\u00e9inique (30 g pour 100 g de poisson). Dans tous les cas, les \u00e9tudes r\u00e9v\u00e8lent que le poisson repr\u00e9sente la source la plus importante de prot\u00e9ine animale pour le genre humain.<\/p>\n
Par contre, le poisson contient moins de gras, sauf chez certaines esp\u00e8ces comme l\u2019anguille ou le saumon, o\u00f9 les substances lipidiques peuvent atteindre 1\/5\u00e8me du poids de la chair. Ces b\u00eates \u00e0 nageoire ne contiennent pas non plus de fer, essentiel pour le d\u00e9veloppement et le renforcement de l\u2019organisme, des muscles…<\/p>\n Le m\u00eame refrain : mangez de tout !<\/strong><\/p>\n Aucun risque de froisser les piscivores, ni les v\u00e9g\u00e9tariens qui peuvent raffoler du poisson. La viande n\u2019est ni mieux ni moins bonne que le poisson, et vice versa. D\u2019ailleurs, les deux souffrent des m\u00eames controverses. Si la viande est \u00ab probablement \u00bb canc\u00e9rig\u00e8ne pour certains, les poissons contiendraient des polluants comme les m\u00e9taux lourds, des r\u00e9sidus de pesticides\u2026 Il est pourtant sans conteste que les deux types de chair contiennent les \u00e9l\u00e9ments essentiels \u00e0 la vie de l\u2019humain. Alors, pourquoi s\u2019en priver ? Il suffit de manger des quantit\u00e9s \u00e9quilibr\u00e9es des deux en alternance. <\/p>\n Et il n\u2019y a aucun risque non plus de manquer d\u2019id\u00e9es en termes de recettes. Le nombre de poissons comestibles est aussi nombreux que la viande est vari\u00e9e. Pour nous autres carnivores, le combat \u00ab viande vs poisson \u00bb se passe \u00e0 table.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La comparaison fera plus d\u2019un perplexe. Parce que dans le microcosme des consommateurs de chairs animales en tout genre, ces denr\u00e9es sont appr\u00e9ci\u00e9es au m\u00eame degr\u00e9. Que choisir si jamais on devait le faire ? Pour les f\u00e9rus de b\u0153uf et autres viandes \u00e0 os, le choix est fait. Qu\u2019y a-t-il dans le poisson que lire la suite ![\"\"](\"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/viande_poisson.jpg\" "\\"viande_poisson\\"")
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