{"id":639,"date":"2016-04-24T12:53:32","date_gmt":"2016-04-24T12:53:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/?p=639"},"modified":"2016-05-25T14:12:36","modified_gmt":"2016-05-25T14:12:36","slug":"viande-vs-soja-le-gagnant-cest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/viande-vs-soja-le-gagnant-cest\/","title":{"rendered":"Viande vs soja, le gagnant c’est ?"},"content":{"rendered":"

C\u2019est indiscutable, la viande est la source parfaite des nutriments les plus essentiels \u00e0 l\u2019\u00eatre humain. N\u2019en d\u00e9plaise aux adeptes du v\u00e9g\u00e9tarisme, cette affirmation est prouv\u00e9e scientifiquement malgr\u00e9 les controverses autour des effets de la viande sur la sant\u00e9. Quoi qu\u2019il en soit, au fur et \u00e0 mesure d\u2019une tendance baissi\u00e8re de la consommation de viande, une autre denr\u00e9e tend \u00e0 modifier les m\u0153urs : le soja.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Que fait-on avec le soja ?<\/strong><\/p>\n

On va aujourd\u2019hui jusqu\u2019\u00e0 inventer des noms insolites cens\u00e9s attirer des carnivores : viande v\u00e9g\u00e9tale, steak au soja\u2026 et pourquoi pas du \u00ab soja bourguignon \u00bb dans le futur ? L\u2019id\u00e9e consiste plus qu\u2019\u00e0 varier les sources nutritionnelles de l\u2019\u00eatre humain. Pour les v\u00e9g\u00e9taliens, le but est de permettre une douce transition vers un rabaissement, puis l\u2019\u00e9limination de la viande du mode alimentaire. Mais est-ce tout \u00e0 fait raisonnable ?<\/p>\n

Br\u00e8ve comparaison soja\/viande.<\/strong><\/p>\n

Comme source prot\u00e9inique, le soja serait une bonne alternative \u00e0 la viande. Mais \u00e0 vrai dire, tout ne se r\u00e9sume pas aux prot\u00e9ines, que les consommateurs peuvent bien trouver dans d\u2019autres aliments d\u2019ailleurs. Parce que la viande, une mine de prot\u00e9ines et d\u2019autres nutriments (fer, zinc, vitamines B\u2026), constitue en plus la base d\u2019un incommensurable catalogue de recettes dans toutes les r\u00e9gions du monde.<\/p>\n

Cela va vraiment remplacer la viande ?<\/strong><\/p>\n

Au rythme o\u00f9 va la consommation mondiale en viande, il est plus que primordial de varier nos sources alimentaires. \u00c0 vrai dire, la finalit\u00e9 d\u2019introduire d\u2019autres nourritures comme le soja ne devra pas \u00eatre de remplacer la viande, mais bien de la substituer de temps en temps. Parce que m\u00eame si les \u00e9tudes sur la nocivit\u00e9 d\u2019une surconsommation de viande ne sont pas totalement av\u00e9r\u00e9es, elles \u00e9voquent des risques \u00e0 ne pas minimiser. Le soja figure dans la liste des aliments fiables, pourquoi ne pas l\u2019adopter, sans pour autant \u00e9liminer la succulente viande en \u00ab bonne quantit\u00e9 \u00bb ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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