M\u00eame si cette pratique est commune en mati\u00e8re d\u2019abattage d\u2019animaux de boucherie (rituel ou traditionnel), la r\u00e8gle casher en la mati\u00e8re est un peu plus rigoureuse. En effet, m\u00eame apr\u00e8s le vidage de la moindre veine, le processus se poursuit notamment avec le lavage et le salage de la carcasse de l\u2019animal. La m\u00e9thode vaut \u00e0 plus forte raison pour les organes comme le foie. Pour le halal, le drainage au moment de l\u2019abattage suffit.
\n\u00c0 noter aussi que certaines parties de l\u2019animal ne sont pas casher, \u00e0 savoir : le suif et le nerf sciatique. Certaines autorit\u00e9s rabbiniques sont m\u00eame all\u00e9es jusqu\u2019\u00e0 interdire \u00e0 la vente toute la partie arri\u00e8re de l\u2019animal : filets, entrec\u00f4tes\u2026 bref, les plus tendres !<\/p>\n
L\u2019\u00e9tourdissement de l\u2019animal avant abattage. <\/strong><\/p>\n Si la pratique du halal interdit la mise \u00e0 mort d\u2019animal non consciente (\u00e9tourdi), le casher n\u2019impose pas cette r\u00e8gle d\u2019usage du monde occidentale. Les controverses autour de la question sont fr\u00e9quentes et nombreuses. Notamment, si les d\u00e9tracteurs avancent une souffrance inimaginable subie par les b\u00eates, les musulmans affirment eux que l\u2019animal ne ressent pas plus de douleurs que lors d\u2019un abattage traditionnel. Du c\u00f4t\u00e9 de certains consommateurs, on accuse aussi le coup quand la viande est de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n Autres interdits en mati\u00e8re culinaire.<\/strong><\/p>\n En dehors du cadre de l\u2019abattage rituel, on rel\u00e8ve aussi certaines proscriptions li\u00e9es \u00e0 la consommation. En casher, l\u2019une des plus suivies est l\u2019interdiction de m\u00e9langer la viande et le lait (ou ses d\u00e9riv\u00e9s) autant \u00e0 la consommation qu\u2019\u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De fait, plus d\u2019un lecteur pourrait croire que ces deux termes d\u00e9finissent un m\u00eame rituel d\u2019abattage. Puisque selon la l\u00e9gende, juifs et musulmans descendent d\u2019un m\u00eame anc\u00eatre et que, forc\u00e9ment, les r\u00e8gles sont sensiblement les m\u00eames. Qu\u2019en est-il r\u00e9ellement ? Point commun : vider l\u2019animal de tout son sang. M\u00eame si cette pratique est commune lire la suite ![\"\"](\"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/halal.jpg\" "\\"halal\\"")
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