Le sucr\u00e9-sal\u00e9-acidul\u00e9 est un mode culinaire assez inhabituel pour la cuisson du b\u0153uf. Mais ce n\u2019est ni impossible, ni extravagant, ni mauvais. C\u2019est m\u00eame un plat de premier choix pour les f\u00eates qui approchent\u00a0! Alors sans tarder, faites un plan apr\u00e8s avoir lu ce qui suit.<\/p>\n
Quelle partie du b\u0153uf choisir\u00a0?<\/strong><\/p>\n En fait, c\u2019est une variante du bourguignon. Plusieurs parties du b\u0153uf se pr\u00eatent \u00e0 cette recette, \u00e0 ne citer que le g\u00eete \u00e0 la noix, le g\u00eete, la macreuse, le paleron ou encore le jumeau \u00e0 pot-au-feu\u2026 bref, les parties en haut des membres inf\u00e9rieurs et sup\u00e9rieurs de l\u2019animal. Pourquoi ne pas choisir un m\u00e9lange de ces morceaux\u00a0en plus du jarret ?<\/p>\n La recette de b\u0153uf aux fruits.<\/strong><\/p>\n G\u00e9n\u00e9ralement, pour un bourguignon, les morceaux de viande sont marin\u00e9s pendant un bon nombre d\u2019heures dans un m\u00e9lange de carottes, d\u2019oignon, d\u2019ail et d\u2019herbes arros\u00e9 de vin rouge. Mais dans cette recette-ci, vous pouvez vous en passer pour seulement 3 heures de patience au total. Pour 4 gourmets, vous aurez besoin de\u00a0:<\/p>\n – 800 g de viande<\/p>\n – 1 pomme<\/p>\n – 1 banane<\/p>\n – jus de citron<\/p>\n – oignon, ail<\/p>\n – curry, cumin, cannelle<\/p>\n – bouillon de b\u0153uf<\/p>\n – sel et poivre<\/p>\n D\u00e9coupez la viande en cube de taille moyenne. Faites revenir les morceaux dans un peu d\u2019huile, avec des \u00e9minc\u00e9s d\u2019oignons et des gousses d\u2019ail hach\u00e9es. Saupoudrez d\u2019une pinc\u00e9e de curry, puis ajoutez un peu de cannelle et de cumin \u00e0 votre convenance. Versez le bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire pendant 120 minutes. Ajoutez de l\u2019eau si besoin.<\/p>\n Mouiller la pomme pr\u00e9alablement d\u00e9coup\u00e9e en d\u00e9s avec le jus de citron. Couper la banane en rondelles. Versez les fruits dans le r\u00e9cipient de cuisson et laissez mijoter une trentaine de minutes de plus.<\/p>\n La viande \u00e0 bourguignon parfaite pour cette recette<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le sucr\u00e9-sal\u00e9-acidul\u00e9 est un mode culinaire assez inhabituel pour la cuisson du b\u0153uf. Mais ce n\u2019est ni impossible, ni extravagant, ni mauvais. C\u2019est m\u00eame un plat de premier choix pour les f\u00eates qui approchent\u00a0! Alors sans tarder, faites un plan apr\u00e8s avoir lu ce qui suit. Quelle partie du b\u0153uf choisir\u00a0? En fait, c\u2019est une lire la suite