Parce que, d\u2019abord, les viandes n\u2019ont pas les m\u00eames consistances. Le premier probl\u00e8me \u00e0 surmonter est donc le temps de cuisson de chaque type de viande. Par exemple, faire une pot\u00e9e avec un plat de c\u00f4tes de b\u0153uf, celui du porc et un haut de c\u00f4tes d\u2019agneau rel\u00e8ve d\u2019un vrai d\u00e9fi, question timing. S\u2019il faut 4 heures pour cuire le b\u0153uf, il en faut moiti\u00e9 moins pour le porc et quatre fois moins pour l\u2019agneau.<\/p>\n
Quoi qu\u2019il en soit, tout est possible\u00a0! Les originaux m\u00e9langent presque tout de nos jours\u00a0: b\u0153uf + crustac\u00e9s, poisson + porc\u2026 Mais \u00e9videmment, la technique la plus r\u00e9pandue, c\u2019est de laisser cuire la viande rouge quelques heures avant d\u2019y ajouter la viande blanche. D\u2019autres vont juste mariner le b\u0153uf plus longtemps, puis cuire les deux types de viandes ensemble. Pendant un barbecue par exemple, les filets se m\u00e9langent pour faire de belles brochettes.<\/p>\n Ce n\u2019est pas dangereux pour le tube digestif\u00a0?<\/strong><\/p>\n Aucune \u00e9tude n\u2019a jamais r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que manger un cocktail de viandes digne de ce nom \u00e9tait un tant soit peu n\u00e9faste \u00e0 la sant\u00e9. Bien s\u00fbr, en ingurgiter trop n\u2019est pas sans danger. Le secret c\u2019est de mod\u00e9rer tout ce qu\u2019on mange sans sacrifier le plaisir de d\u00e9guster la bonne ch\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Qui n\u2019a jamais essay\u00e9 un hamburger avec jambon et bacon\u00a0? Eh bien, c\u2019est peut-\u00eatre l\u2019heure de s\u2019y attaquer\u00a0! Plus d\u2019un gourmet ont exp\u00e9riment\u00e9 cette m\u00e9thode de d\u00e9gustation et s\u2019en sont sortis tout sourire\u2026 \u00c0 la cuisine, ce n\u2019est pas tellement \u00e9vident de mettre plusieurs viandes dans la m\u00eame marmite. M\u00eame si ce milieu est assimil\u00e9 lire la suite ![\"\"](\"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/cocktail.jpg\" "\\"cocktail\\"")
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