{"id":372,"date":"2015-10-24T10:04:23","date_gmt":"2015-10-24T10:04:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/?p=372"},"modified":"2015-10-24T10:04:23","modified_gmt":"2015-10-24T10:04:23","slug":"y-a-t-il-un-mode-d%e2%80%99elevage-de-gibier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/y-a-t-il-un-mode-d%e2%80%99elevage-de-gibier\/","title":{"rendered":"Y a-t-il un mode d\u2019\u00e9levage de gibier ?"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019\u00e9levage de gibiers, une solution en guise de compl\u00e9ment \u00e0 un \u00e9ventuel tarissement de viandes d\u2019\u00e9levage domestique ? Ou tout simplement une diversification pour les besoins culinaires ? Dans tous les cas, comme pour les animaux domestiques, l\u2019\u00e9levage d\u2019animaux sauvages suit des r\u00e8gles, mais des contraintes techniques sont aussi \u00e0 ma\u00eetriser.<\/p>\n<p><strong>Prenons l\u2019exemple des cerfs.<\/strong><\/p>\n<p>Il existe plusieurs centaines d\u2019\u00e9levages de cerfs situ\u00e9s en Auvergne, Bretagne, en Picardie\u2026 Ils sont essentiellement tourn\u00e9s vers la production de viande, avec 500 tonnes \u00e9coul\u00e9es tous les ans en France. La m\u00e9thode est donc a fortiori quasi-semblable \u00e0 celle appliqu\u00e9e pour un \u00e9levage de bestiaux domestiques. Ce cervid\u00e9 \u00e9tant aussi sensible au stress.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/elevage_gibier.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/elevage_gibier.jpg\" alt=\"\" title=\"elevage_gibier\" width=\"424\" height=\"283\" class=\"aligncenter size-full wp-image-374\" srcset=\"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/elevage_gibier.jpg 424w, https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/elevage_gibier-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 424px) 100vw, 424px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Les cerfs sont destin\u00e9s aussi bien \u00e0 la chasse qu\u2019\u00e0 l\u2018abattoir. En plus d\u2019une qualit\u00e9 d\u2019alimentation principalement compos\u00e9e de foin, l\u2019\u00e9levage proprement dit doit se faire en plein air, avec un milieu sp\u00e9cifique construit pour l\u2019hivernage (Plus de 3m\u00b2 pour un animal). Certains contr\u00f4les v\u00e9t\u00e9rinaires sont aussi incontournables, \u00e0 ne citer que les tuberculinations.<\/p>\n<p><strong>Pour le sanglier.<\/strong><\/p>\n<p>M\u00eame si la consommation de sanglier est faible en France (plus de la moiti\u00e9 n\u2019en mange pas, et ceux qui en mangent ne prennent que 130g par an en moyenne), cet animal est tr\u00e8s demand\u00e9 dans les parcs de chasse. 85% des produits d\u2019\u00e9levage y sont destin\u00e9s. Parmi les particularit\u00e9s dans l\u2019\u00e9levage de sanglier : il faut au moins 1 hectare pour 2 reproducteurs et leur suite ; les cl\u00f4tures doivent \u00eatre hautes avec une profondeur d\u2019au moins 40 cm, \u00e9levage ext\u00e9rieur, \u00e9loignement des routes\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019\u00e9levage de gibiers, une solution en guise de compl\u00e9ment \u00e0 un \u00e9ventuel tarissement de viandes d\u2019\u00e9levage domestique ? Ou tout simplement une diversification pour les besoins culinaires ? Dans tous les cas, comme pour les animaux domestiques, l\u2019\u00e9levage d\u2019animaux sauvages suit des r\u00e8gles, mais des contraintes techniques sont aussi \u00e0 ma\u00eetriser. Prenons l\u2019exemple des cerfs. <a href=\"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/y-a-t-il-un-mode-d%e2%80%99elevage-de-gibier\/\"> lire la suite <span class=\"meta-nav\">&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":373,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,14],"tags":[291,45,151,44,256],"class_list":["post-372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil","category-autour-de-la-viande","tag-animaux-sauvages","tag-cerf","tag-elevage","tag-gibier","tag-sanglier","author-admin","accueil","autour-de-la-viande"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=372"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/372\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":375,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/372\/revisions\/375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}