{"id":344,"date":"2015-10-24T09:21:55","date_gmt":"2015-10-24T09:21:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/?p=344"},"modified":"2015-10-24T09:21:55","modified_gmt":"2015-10-24T09:21:55","slug":"ce-que-pensent-les-americains-a-propos-de-la-viande-francaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/ce-que-pensent-les-americains-a-propos-de-la-viande-francaise\/","title":{"rendered":"Ce que pensent les Am\u00e9ricains \u00e0 propos de la viande fran\u00e7aise"},"content":{"rendered":"<p>La viande am\u00e9ricaine est fustig\u00e9e de toute part dans le milieu des producteurs et des consommateurs europ\u00e9ens, et fran\u00e7ais, \u00e0 cause d\u2019un mode d\u2019\u00e9levage compl\u00e8tement \u00ab diff\u00e9rent \u00bb sur le sol \u00e9tasunien. Pourtant, de leur c\u00f4t\u00e9, bon nombre d\u2019\u00e9minents bouchers fran\u00e7ais commencent aussi \u00e0 r\u00e9futer la qualit\u00e9 de la viande fran\u00e7aise moderne. Et si des sp\u00e9cialistes des aliments carn\u00e9s am\u00e9ricains sortaient aussi de leur silence ?<\/p>\n<p><strong>Que reprocheraient-ils \u00e0 la viande fran\u00e7aise ?<\/strong><\/p>\n<p>Les produits \u00ab \u00e0 la fran\u00e7aise \u00bb sont appr\u00e9ci\u00e9s partout dans le monde pour le proc\u00e9d\u00e9 de production strict et plus enclin au naturel. Mais c\u00f4t\u00e9 viande, m\u00eame si la France est quand m\u00eame le plus gros exportateur europ\u00e9en avec 1,3 million de bovid\u00e9s \u00e9coul\u00e9s chaque ann\u00e9e, les critiques sont unanimes : \u00e7a manque de plus en plus de saveur. <\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/usa.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/usa.jpg\" alt=\"\" title=\"usa\" width=\"450\" height=\"299\" class=\"aligncenter size-full wp-image-345\" srcset=\"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/usa.jpg 450w, https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/usa-300x199.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p>M\u00eame qu\u2019un boucher am\u00e9ricain de renom, un certain Brent Young, aurait fait un parcours du combattant, en vain, pour trouver LE steak ! De l\u2019avis de ce sp\u00e9cialiste, le go\u00fbt de la viande fran\u00e7aise serait fade. Est-ce l\u2019avis de tous les Am\u00e9ricains ? En tout cas, ce n\u2018est pas encore l\u2019avis des Fran\u00e7ais qui militent actuellement pour un embargo sur les viandes am\u00e9ricaines.<\/p>\n<p><strong>Mais comment faire pour que les Am\u00e9ricains affichent de la sympathie pour la viande fran\u00e7aise ?<\/strong><\/p>\n<p>Il faudrait commencer par r\u00e9duire un chiffre alarmant : plus de 80% des viandes propos\u00e9es en restauration collective, par exemple, sont \u00e9trang\u00e8res (am\u00e9ricaines aussi) ! Hormis une rehausse de la qualit\u00e9 de la VBF, il faudrait accentuer la force du label sur le march\u00e9, en misant sur un maximum de tra\u00e7abilit\u00e9, afin que le \u00ab made in France \u00bb marque toujours les esprits. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La viande am\u00e9ricaine est fustig\u00e9e de toute part dans le milieu des producteurs et des consommateurs europ\u00e9ens, et fran\u00e7ais, \u00e0 cause d\u2019un mode d\u2019\u00e9levage compl\u00e8tement \u00ab diff\u00e9rent \u00bb sur le sol \u00e9tasunien. Pourtant, de leur c\u00f4t\u00e9, bon nombre d\u2019\u00e9minents bouchers fran\u00e7ais commencent aussi \u00e0 r\u00e9futer la qualit\u00e9 de la viande fran\u00e7aise moderne. 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