{"id":339,"date":"2015-10-12T17:19:30","date_gmt":"2015-10-12T17:19:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/?p=339"},"modified":"2016-01-07T16:58:29","modified_gmt":"2016-01-07T16:58:29","slug":"blanquette-de-veau-aux-fruits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/blanquette-de-veau-aux-fruits\/","title":{"rendered":"Blanquette de veau aux fruits"},"content":{"rendered":"

Le nom appelle bien \u00e0 l\u2019exotisme. N\u2019emp\u00eache qu\u2019une telle recette peut friser la folie en cas de mauvais choix dans les ingr\u00e9dients. Le veau est une viande qui convient \u00e0 toutes les recettes imaginables, \u00e9tant donn\u00e9 sa tendret\u00e9 et donc sa facilit\u00e9 \u00e0 prendre de la saveur. Mais il vous faut de l\u2019inspiration. <\/p>\n

Le veau, \u00e7a se mange sucr\u00e9-sal\u00e9 aussi.<\/strong><\/p>\n

Apporter une touche fruit\u00e9e au veau va-t-il d\u00e9naturer son go\u00fbt ou d\u00e9figurer sa roseur ? Absolument pas, selon bon nombre d\u2019Europ\u00e9ens qui ont longtemps cru que ce type de recettes \u00e9tait une sorte \u00ab d\u2019invasion barbare \u00bb. Aujourd\u2019hui, elles sont \u00e0 l\u2019honneur sur les sites sp\u00e9cialis\u00e9s en cuisine.<\/p>\n

Mais quel fruit choisir ?<\/strong> Il n\u2019y a aucune r\u00e8gle, mais privil\u00e9giez les fruits plus ou moins acides comme les rosac\u00e9es ou les agrumes. Les essais sont incontournables pour voir quelle quantit\u00e9 de quoi est appropri\u00e9e, pour que la nouvelle aventure culinaire ne s\u2019ach\u00e8ve pas en d\u00e9convenue.<\/p>\n

La blanquette de veau aux pommes en exemple.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pour 4 ou 5 personnes, choisissez 4 pommes de moyenne taille.
\n– Pr\u00e9parez la sauce blanche : faites rissoler c\u00e9leri et oignon m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 de l\u2019ail, un clou de girofle ou de la cannelle, puis mettez une once de farine.
\n– Placez les morceaux de viande dans la m\u00eame casserole tout en remuant pendant quelques minutes. En m\u00eame temps, rajoutez un peu de vin et du bouillon de b\u0153uf et laissez cuire pendant 1 heure.
\n– Ramenez la cuisson \u00e0 feu doux ; placez les d\u00e9s de carottes et les \u00e9minc\u00e9s de champignons
\n– Apr\u00e8s une trentaine de minutes, placez les pommes d\u00e9coup\u00e9es en d\u00e9s et mijotez pendant une dizaine de minutes de plus.
\n– Servez avec du riz cuit \u00e0 l\u2019eau.<\/p>\n

Les morceaux parfaits pour la blanquette dans notre rayon \u00ab\u00a0Veau\u00a0\u00bb<\/a>
\nLes amateurs de viande maigre pr\u00e9f\u00e9reront le quasi !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le nom appelle bien \u00e0 l\u2019exotisme. N\u2019emp\u00eache qu\u2019une telle recette peut friser la folie en cas de mauvais choix dans les ingr\u00e9dients. Le veau est une viande qui convient \u00e0 toutes les recettes imaginables, \u00e9tant donn\u00e9 sa tendret\u00e9 et donc sa facilit\u00e9 \u00e0 prendre de la saveur. Mais il vous faut de l\u2019inspiration. Le veau, lire la suite »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":341,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,10],"tags":[265,176,266,111,27],"class_list":["post-339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil","category-recettes","tag-blanquette","tag-fruit","tag-pomme","tag-sucre-sale","tag-veau","author-admin","accueil","recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=339"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/339\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":577,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/339\/revisions\/577"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/341"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}