{"id":319,"date":"2015-10-12T16:48:59","date_gmt":"2015-10-12T16:48:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/?p=319"},"modified":"2015-10-12T16:48:59","modified_gmt":"2015-10-12T16:48:59","slug":"la-sauce-soja-et-ses-vertus-culinaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/la-sauce-soja-et-ses-vertus-culinaires\/","title":{"rendered":"La sauce soja et ses vertus culinaires"},"content":{"rendered":"<p>Incontournable de la cuisine asiatique, la sauce soya se pr\u00eate \u00e0 presque tous les usages : en marinade, en appr\u00eat, en vinaigrette\u2026 Issue de l\u2019un des 5 grains sacr\u00e9s (pour les Chinois), cette pr\u00e9paration ferment\u00e9e renferme tous les atouts voulus d\u2019une mati\u00e8re nutritive. <\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/soja.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/soja.jpg\" alt=\"\" title=\"soja\" width=\"424\" height=\"283\" class=\"aligncenter size-full wp-image-320\" srcset=\"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/soja.jpg 424w, https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/soja-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 424px) 100vw, 424px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Qu\u2019est-ce que \u00e7a rapporte c\u00f4t\u00e9 saveur ?<\/strong><\/p>\n<p>Aux propri\u00e9t\u00e9s stimulantes, les sauces soja ont un go\u00fbt sal\u00e9 et un tantinet fum\u00e9. Ce go\u00fbt peut \u00eatre plus ou moins prononc\u00e9 selon la vari\u00e9t\u00e9. Mais dans tous les cas, elles ajoutent une saveur r\u00e9solument asiatique \u00e0 tous les types de pr\u00e9parations. Chinoises et un peu plus fortes, elles sont plus utilis\u00e9es en marinade et comme appr\u00eat aux pr\u00e9paratifs des recettes. Japonaises (du bl\u00e9 dans ses ingr\u00e9dients), au go\u00fbt un peu moins prononc\u00e9 et d\u2019une couleur plus claire, c\u2019est un condiment parfait qui remplacerait bien le sel  \u00e0 table. C\u2019est L\u2019ingr\u00e9dient pour une marinade digne de ce nom pour les viandes blanches.<\/p>\n<p><strong>Et pour la sant\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n<p>Hormis qu\u2019elle soit vraiment tr\u00e8s sal\u00e9e, donc \u00e0 utiliser avec mod\u00e9ration, la sauce soja a cependant toutes les vertus d\u2019un aliment sain. M\u00eame pour la vari\u00e9t\u00e9 la plus \u00e9paisse, il s\u2019agit d\u2019abord d\u2019une pr\u00e9paration l\u00e9g\u00e8re qui s\u2019utilise dans tous les types de mets. C\u2019est un produit qui peut contribuer \u00e0 une bonne digestion.<\/p>\n<p>Quoi qu\u2019il en soit, m\u00eame si cette sauce repr\u00e9sente tout d\u2019un aliment aux bienfaits complets, sa consommation qui se limite \u00e0 une petite quantit\u00e9 ne saurait apporter grand-chose \u00e0 la sant\u00e9. Mais c\u2019est toujours l\u2019atout en mati\u00e8re de saveur !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Incontournable de la cuisine asiatique, la sauce soya se pr\u00eate \u00e0 presque tous les usages : en marinade, en appr\u00eat, en vinaigrette\u2026 Issue de l\u2019un des 5 grains sacr\u00e9s (pour les Chinois), cette pr\u00e9paration ferment\u00e9e renferme tous les atouts voulus d\u2019une mati\u00e8re nutritive. Qu\u2019est-ce que \u00e7a rapporte c\u00f4t\u00e9 saveur ? Aux propri\u00e9t\u00e9s stimulantes, les sauces <a href=\"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/la-sauce-soja-et-ses-vertus-culinaires\/\"> lire la suite <span class=\"meta-nav\">&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":321,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,12,11],"tags":[247,243,246,244,245,213,87,42],"class_list":["post-319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accueil","category-astuces-conseils","category-cuisson-preparation","tag-condiment","tag-cuisine-asiatique","tag-fume","tag-preparation-fermentee","tag-sale","tag-sauce-soja","tag-saveur","tag-soja","author-admin","accueil","astuces-conseils","cuisson-preparation"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=319"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":322,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319\/revisions\/322"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latabledeseleveurs.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}